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直击!法国 Le Creuset 总坛开仓

2020-07-26 08:28:42 来源:F生活君 浏览:133次
买 LC多过买LV的我,从没有想过有朝一日,会到其出生地朝圣。当初若不是老细一句:「咦?其实LC喺边度做?」挑起了好奇心,才追溯到巴黎以北一小时车程 的Fresnoy-le-Grand。这里方圆十里,莫说是人,连羊都无一只,我们在最近的城镇Saint Quentin落脚,驱车前往工厂,穿过无边际的大草原,不足半小时,橙色方块探出头来,工厂外墙60个售卖LC的国家名字跟我们擦肩而过,才看到 Le Creuset 的门牌,低调地伫立在路口。

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LC的货仓内有準备运往世界各地、超过3,000种货品,这才是真正的开仓。

佔地约两个维园大的厂房,既是总办事处、Showroom,亦是老闆的家,中间最大 一块地是铸造场。厂长Frederick来迎接我们,着我们换上白袜、胶鞋、长袍和带上耳机,他拿起咪高峰:「Testing,Testing?铸造场内 很吵,而且尘土飞扬,必须换上保护装备。」英文说得比我们更好的他,在LC工作近八年,是金牌嚮导,了解生产每个细节,「全球的LC铸铁锅,90年来都在 这里生产,所有产品,都先得经过即将参观的生铁部。」

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老闆Paul van Zuydam的家就在厂房旁边,也是宴客的地方,我们访问后在此用午餐,当然全由LC工具煮成。
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厂外连路障也做成经典圆形铁锅状!
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接待我们的Showroom内,柜门门把也做成煲的手把状。
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1925年至今厂房都没有搬过。
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厂房不对外开放,但要朝圣,可到门口旁的Outlet,全部货品是巴黎价的七折,比香港价平最少六成。
1,550度 无缝炼锅术

走进铸造场,我们看得目定口呆,叮叮咚咚,这边在打铁,那边在磨砂,每位工匠都跟我们笑着说Bonjour,唯独在生铁部,一刻都没有人望过我们,「他们必 须要很专心,因为正在处理100%纯生铁浆,温度达摄氏1,550度,加热40-50分钟才可使用。小心啊,不要走近熔炉!」Frederick再三提醒 我们,即使站在三、四呎的距离,也隐隐感受到热力,「 我们做铸铁锅方法是先製作砂模,一个煲一个模,再注入铁浆,脱模后清除表面残留的砂土,再以人手研磨至光滑,锅底锅身都没有接口。」说罢着我们摸摸刚出炉 的铁锅,哗,很烫手!「 由 熔铁浆到锅子冷却,要近2小时,因为砂模每个箱有不同,做出来的锅都不一样。」但这种传统一块过的锅,底边厚度相同,受热时锅底锅身升温一致,不会锅底烧 焦而四周不热。再者,LC锅的原料讲究,不像坊间牌子掺入其他合金或杂质,吃来有害身体。

铸铁是什幺?

铸铁、生铁、粗铁,都是Cast Iron之意,原材料就是你和我所认识的金属——铁。LC 採用来自世界各地,如俄罗斯、澳洲 等地的铁矿石。矿石以过千度高温冶炼成铁水,并「铸」入模具中定型,便成 了铸铁锅。

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1 原材料直击!法国 Le Creuset 总坛开仓
生铁呈粒状,要以千度高温花近50分钟才可熔化。
2 熔铁直击!法国 Le Creuset 总坛开仓
一锅6吨重的铁浆,原材料是生铁、再生铁和钢,以过千度高温冶炼而成,「铸」入模具中定型,故称铸铁。
3 压砂模直击!法国 Le Creuset 总坛开仓
一小时消耗70吨砂来做模,幸好98%都可以循环再用,期间工匠要以人手拨砂,以免模型崩损。
4 落铁浆直击!法国 Le Creuset 总坛开仓
在砂模倒入铁浆时,弹出激烈的火花,很难想像这工序在廿年前还是人手去做。
5 除砂直击!法国 Le Creuset 总坛开仓
脱模后以振动和刮除等工序清除表面残留的砂土,再由工匠将表面手工研磨至平整光滑,此工序名为Fettling。
6 打磨直击!法国 Le Creuset 总坛开仓
生铁煲完成后,为去除所有面层杂质,煲要放进我称为「强力龙捲风飞砂走石机」内,完成后,柏油路都变云石咁滑。
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就是这种石!连生铁都可打磨细滑!
7 出炉直击!法国 Le Creuset 总坛开仓
我请工人捧着锅子拍照,可惜刚出炉的锅太热,他们不能拿着多过半分钟,只好放着拍照!
珐瑯颜色革色

走过火光红红,接着便是LC锅的另一关键工序:喷珐瑯!颜色是LC的撒手锏,基本上LC锅的多变颜色全因为这珐瑯层,原来每个煲都喷上双层珐瑯,一层透明再 一层有颜色的,可令煲身有渐变的立体颜色,而且珐瑯涂层的坚固,至今也无出其右呢!我们在实验室遇上珐瑯专家Sandra,她说:「珐瑯的配方都是独一无 二,于玻璃粉加入铁、镁、砷等金属,便能撞击出不同颜色。我们曾研发过加入真金,能做出紫红色,不过因为配方不稳定而搁置,首个面世的Flame,其火焰 橙也是最难做的颜色之一。」 LC 人员透露,在欧美卖得最好是蓝和,而亚洲则以樱花粉红和薰衣草紫最好卖。

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由生铁到成型期间,经过重人手检测才过关出货。
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珐瑯涂层的原料是玻璃、硅石和金属颜料,雾化后涂在锅上成珐瑯层。
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LC锅的颜色就是来自这些玻璃粉。
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喷上无色珐瑯后,以摄840°C高温烘烤风乾,才涂上第二层有色珐瑯。
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上两层有色珐瑯后,密度细緻,结实坚硬的新鲜出炉!
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珐瑯实验室的墙上挂了过百种色办,各位JM,储了几多款?
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做好的煲準备送到包装部。
历代经典逐格睇

看毕经过近百位工匠铸锅的繁複工序,感受最深刻的是:煲是要来煮食的,这幺费神费力来做的工艺品,放在底下底简直是侮辱了法国人的坚持!要看LC的坚持,最 好从历史入手,我们在总坛的历史资料室找到多款不同年代的产品,多数已停产,作为LC迷我不禁在心里欢呼!厂长话呢啲煲虽已绝版,但在Etsy和巴黎的跳 蚤市场也有机会找到!

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1925 像痰罐的汤煲是早年法国人家必备之物。
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1930 推出Stoneware,开展厨房用品系列。

 

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1934 着名的Doufeu系列,可在凹陷的盖上放冰,让倒汗水掉进煲内,可增润又保存食物营养,做无水海鲜锅最好。
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1945 更掌握喷珐瑯技术,阔始实验双色珐瑯涂层。
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1950 手把呈飞翼状,十分罕见。
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1958 与设计师Raymond Loewy 设计的La coquelle 系列,是多年来唯一长方形私铸铁锅,很有太空感,上年复刻,卖断市。
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1960 用上流行于60年代的嬉皮士花样的牛奶煲。
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1960 少见丢Stoneware,外面是深绿,里面是啡色,后来产品,里面全用米白。
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1973 与设计师Enzo Mari设计的Mama系列,特色在于T形小把手。
1973 与设计师Enzo Mari设计的Mama系列,特色在于T形小把手。
2015 22cm 90周年复刻版圆形铸铁锅 $4,390直击!法国 Le Creuset 总坛开仓
每件铸铁锅附送小砂瓶,内有铸造程序中所得的砂,随盒亦附上序号和证书。
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90周年版的颜色介乎在Flame和Cherry之间,十分复古。
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1925年LC的第一个广告,当时只有橙色煲。
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在Showroom找到没有投产的实验品,超越Rock ‘n’ roll 的颜色花款。
新煲煎餸一流直击!法国 Le Creuset 总坛开仓
Le Creuset 总裁 Paul Van Zuydam:「近年我们外销到亚洲,用了较适合蒸食物的玻璃物料珐瑯配方,令LC煲抗水度更佳。」
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